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粵美味－55道簡約做法的經典粵菜
作者： 貝太廚房
出版社：中國大百科全書出版社
出版時間：2007-07-01
NT$：266
蘇軾的一句“我生涉世本為口”不知道出了多少人的心聲。飲食之精華何在？飽腹解饞還是索其真味？也許粵菜能為你找到答案，能讓你食得真味，感得真情。
粵菜源於古代百越風味，從秦代開始，和中原的傳統飲食風俗相融合，經過三國、兩晉、南北朝，直到後來的宋朝，已經形成了廣博紛繁的飲食一…
順德菜-DVD
作者： 許新福　編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：247
     順德，民間古稱風城，是粵菜的主要發源地之一，向來有“食在廣州，廚出鳳城”的說法。《順德菜（附光碟）》精選了極富特色的順德當地菜164種，包括被稱為順德菜一絕的各種水鮮、有滋有味的鄉土畜肉、惹味的散養家食、新鮮的鄉野蔬果、豆製品、菌類以及獨具特色的當地…
客家菜-DVD
作者： 曾遠波　編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：247
     客家菜加工講究煮、煲、燉，講究粗刀大塊，不破壞食物營養與纖維；烹調講究原汁原味，不使過濃佐料，清淡可口，利於消化；膳食講究搭配，講究效用，多用藥材調理陰陽，清降補瀉，並相據時令增減食物品種。其口味不求清淡而求濃郁、酥香，賣相不求精緻但求實在飽腹。其…
潮州菜-DVD
作者： 陳煜洲　編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：2011-07-01
NT$：247
     潮洲菜用料有“三多”：水產品多，魚、蝦、蚌、蛤等薈萃一堂，用料廣博；甚至素菜也樣式多且獨具特色，上席時見菜不見肉，素榮葷做，達到“有味使三齣，無味使三入”的境地…… 由陳煜洲編著的《潮州菜(（附光碟）》山珍海味、肉葷禽蛋、湯粥小食等應有盡有！最道地的…
川菜雜談
作者： 車福 著
出版社：四川文藝
出版時間：2011-05-01
NT$：238
《川菜雜談》講述了：在車輻老人的飲食天空中，他們群星燦爛，數不勝數。張大千、謝無量、新鳳霞、黃宗英；文化泰斗們給車輻老人、給川菜帶來的不僅是歡樂，還有以心相許的詩意；藍光鑒、黃敬臨、史正良、曾國華、孔道生；川菜大師們口王現在車輻老人面前的，不僅是一道道、一桌桌巴山蜀水的美…
新派川菜精選800款
作者：
出版社：成都時代
出版時間：
NT$：283
…
從小就愛吃的粵菜
作者： 方敏　編著
出版社：廣東旅遊
出版時間：2011-05-01
NT$：219
　　無論身在何處，總有一些味道讓你唸唸不忘。天南海北，香甜鹹辣，總有一款帶著你家鄉的味道，總有一道能帶給你家的溫情。方敏編著的《從小愛吃的粵菜》精選100款精美家常菜，帶給你100個想家的理由。…
風味川菜精選
作者： 佳食　主編
出版社：
出版時間：2011-03-01
NT$：162
    這是一本專門介紹川菜製作技法的大眾菜譜書。《風味川菜精選》由佳食主編，匯集當今川菜之精華，詳細講授了各種風味川菜的特色、用料、制法及操作關鍵。全書分為傳統川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、農家川菜五大類，共300餘款。本書內容豐富，科學實用，技法正宗…
四川老字號名小吃
作者： 楊碩　等主編
出版社：成都時代出版社
出版時間：2010-12-01
NT$：266
本書詳細介紹了數百餘種四川小吃的典故和製作方法，收集了有關名廚的逸聞趣事，以及各種地方小吃的特色。…
家常川菜
作者： 胡友國　編著
出版社：中國婦女
出版時間：2011-05-01
NT$：283
　　本書包括麻辣鮮香味濃郁、好吃下飯又健康、豐富實用菜色多豐富的菜品，詳細的做法，讓你輕輕鬆鬆學會地道川菜。…
最受歡迎的湘菜100道
作者： 章海斌　主編
出版社：
出版時間：2011-03-01
NT$：188
        湘菜經過發展，已成為最受歡迎的菜係之一，並躋身八大菜係前三甲，展現出獨具一格的風貌。隨著人們生活水準的不斷升高，消費需求也不斷發生了變化，較過去更注重口味、養生。湘菜在繼承傳統的基礎上，逐步走向清淡型、營養型、保健型、複合型…
經典湘菜精選全集
作者： 董國成　等編著
出版社：化學工業
出版時間：2011-05-01
NT$：378
    本書從涼菜、熱菜、水產和煲仔四種分類，介紹了難忘經典和好吃創作的湘菜五百多例。書中菜品圖文結合，做法詳細，每道菜還特別備有燒菜心得，幫您解決做菜時的麻煩事。     本書按照原材料的不同，細分每種菜的不同做法，讓您翻閱起來更方便，真…
香辣川菜精選全集
作者： 董國成 等編著
出版社：
出版時間：2011-05-01
NT$：378
    本書分為經典川菜和新派川菜兩大篇，滿足讀者回味經典、體驗時尚的不同需求。每篇根據原材料的不同將其細分為涼菜類、熱菜類、素菜類、水產類、肉菜類、湯煲類幾大類，以精美的圖片、詳細的步驟介紹了各種菜肴的製作過程，每道菜還提供了操作關鍵，讓讀者掌握各種小竅…
川湘菜6000例-附VCD
作者：
出版社：
出版時間：2011-03-01
NT$：236
　　書共分為四部分，分別為甘老師教你怎樣做川湘菜更營養美味、最受歡迎的川湘小炒、絕色“川”香、“湘”辣誘惑。…
美味川菜580例
作者： 典尚文化工作室編著
出版社：成都時代出版社
出版時間：
NT$：245
本書精選出數百款適闔家庭的菜品。書中菜品按春、夏、秋、東四季順序編排，涵蓋炒、燒、煎、炸、煮、燉、蒸等川菜烹法。…
牛羊肉-名菜家做
作者： 本社
出版社：中國紡織
出版時間：2011-01-01
NT$：217
　　本書作為“名菜家做”叢書之一，薈萃了八大菜係中的牛羊肉經典做法，內容詳盡，語言通俗易懂，菜肴有煎、煮、爆、蒸、燒、拌各種方法，演繹出每道菜的精髓，讓每一口香氣都充滿意猶未盡的感覺，讓你在自家的廚房，利用常用的廚具，輕鬆製作出好吃、好看、有營養的菜肴，燒出&ldquo…
雞-名菜家做
作者： 本社
出版社：中國紡織
出版時間：2011-01-01
NT$：217
…
老上海經典本幫菜
作者： 上海老飯店　主編，李伯榮　撰文
出版社：中國旅遊
出版時間：2011-01-01
NT$：378
上海小吃也歷來以小巧和風味別致著稱，如皮薄餡多、一包鹵的小籠包，晶瑩潔白形如鴿蛋、內含一包涼絲糖鹵的鴿蛋圓子，皮層松酥、棗味濃濃的棗泥酥，還有面筋百葉、雞鴨血湯……
　　本書編入了上海地方風味中的部分菜肴和小吃品種：在本書的編寫和菜肴製作過程中，得到上海老飯店廚師以及點心…
吃遍廣州
作者： 范曉和　編著
出版社：北京世圖
出版時間：2010-09-01
NT$：283
…
新編精品魯菜
作者： 吳昊天
出版社：金盾
出版時間：2010-10-01
NT$：238
魯菜就是山東菜，是由濟南和膠東兩大流派構成。以其風味獨特、製作精細而享譽內外、是舉世公認的中國四大菜係之一。本書分為5大類（畜肉類、禽蛋類、水產類、豆製品類、蔬菜類），共200個品種，不僅包括了傳統的經典魯菜，還廣泛收入了近年來涌現的創新菜品（品種）。書中所介紹的製作方法翔實可…
新編精品湘菜
作者： 吳昊天
出版社：金盾
出版時間：2010-10-01
NT$：238
湘菜就是湖南菜，是我國著名菜係之一，由湘江流域、洞庭湖區、湘西山區三大流派組成。本書分為5大類（畜肉類、禽蛋類、水產類、豆製品類、蔬菜類），共200個品種，不僅包括了傳統的經典湘菜，還廣泛收入了近年來涌現的創新菜品（品種）。書中所介紹的製作方法翔實可靠，易懂好學，只要認真閱…
精製魯味面點
作者： 孫嘉祥
出版社：山東科技
出版時間：2010-07-01
NT$：361
中國魯菜大系叢書分別為：《經典魯菜》、《家常魯菜》、《正宗孔府菜》、《精製魯味面點》、《創新金牌魯菜》，使讀者能夠全方位認識魯菜，了解魯菜，學習魯菜，品味魯菜，從而推動魯菜走向新時代，走向全世界，展現出新的輝煌。本書為其中的《精製魯味面點》一冊。…
創新金牌魯菜
作者： 孫嘉祥
出版社：山東科技
出版時間：2010-07-01
NT$：361
…
劉自華川菜大講堂
作者： 劉自華
出版社：延邊大學
出版時間：2010-11-01
NT$：266
…
新編精品川菜
作者： 吳昊天
出版社：金盾
出版時間：2010-10-01
NT$：238
四川菜作為地方特色最濃郁的風味體系，是舉世公認的中國四大菜係之一。本書分為5大類(畜肉類、禽蛋類、水產類、豆製品類、蔬菜類)，共200個品種，不僅包括了傳統的經典川菜，還廣泛收入了近年來涌現的創新菜品(品種)。書中所介紹的製作方法翔實可靠，易懂好學，只要認真閱讀，不斷實踐，就不…
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